Op i højderne. Op, hvor vinden frisker, hvor våger og ørne cirkler på opvinde, lyset er stærkere og temperaturen en smule lavere. Den sang bliver i stadigt stigende grad vigtig, selv i de gamle europæiske vinområder, hvor man har mulighed for at ændre på vinmarkernes placering. Der er endnu ikke tale om en ”bevægelse”, om en strøm eller generel drift mod højderne, men i Chianti Classico, hvor dyrkningshøjden nogle få steder er over 600 meter, er det noget man taler om… (fortsættes)