I Tyskland snakker de om kedler – ein Kessel, hedder det, og grunden til kedelsnakken er ikke Harry Potter-relateret, men forbundet med behovet for varme og mulighed for fuldmodning på druer, der mange gange kan have vanskeligt ved at modne i det pågældende område. Her i Churfranken eller Mainviereck, det vestlige og ret kolde Franken, skal man som andre steder i landets vinområder have stejle skrænter, sydvendte skråninger eller ”kedel”omgivelser for at modne spätburgunder ordentligt. Main-floden flyder mod nord ved Klingenberg, hvor det seriøse Churfranken begynder. Landsbyen Klingenberg ligger på den østlige side af floden, hvor et dramatisk sandstensbjerg rejser sig og skaber en imponerende bjergside, enkelte steder udjævnet under 70ernes flurbereinigung og andre steder stadig med velbevarede terrasser over byen. Her ligger Schlossberg-marken, byens stolthed og én af de marker som Sebastian Fürst også dyrker vin på… (fortsættes)