”Dine vinstokke udtrykker stedet meget bedre når de er økologiske”. Angela Fronti på Istine, som i Chianti Classico-sammenhæng må betragtes som et purungt vinhus, er slet ikke i tvivl. Hendes formål i livet er at gøre sangiovese ”great again” – i virkeligheden har hun sammen med efterhånden myriader af dygtige stedfokuserede producenter i Chianti Classico gjort sangiovese ”great again”, men Angela Fronti gør det på en lokkende og tiltalende måde, som omfatter vildgæring, nul barriques, old school langvarig maceration og understregning af oprindelse for druerne på etiketten. Istine begyndte som selvstændig aftapper efter opråb fra netop Angela Fronti. Huset forekommer mig sært hemmeligt stadigvæk, alt for overset og med 2018erne har Angela Fronti hevet noget af det ædleste og rørende kulturhistorietro chianti classico op fra jorden. Hendes dedikerede tilgang fik farmand overbevist om skiftet fra druedyrker og jordejer til producent. Fronti-familien havde indtil da solgt alle druer til større vinhuse, ja også de store kendte, men Angela Fronti havde ambitioner og efter formel ønologuddannelse overtog hun styringen og pladsen for bordenden… (fortsætter)