Vi holder de ugentlige anbefalinger åbent for alle frem til og med torsdag den 8. juni 2023. Herefter er udvalgte anbefalinger tilgængelig for Basis-medlemmer – og alle anbefalinger vil være tilgængelig for Premier Cru- og Grand Cru-medlemmer.
Yndlingsvinene: 3-5 vine, der har ramt mig, sagt mig mere end andre, provokeret positivt, smægtet mine smagsløg, overrasket, demonstreret vins mangfoldigheder eller ganske enkelt bare har vist klasse. Vinene får ikke point – de er alle ANBEFALEDE! Men jeg inddeler vinene i kategorierne: “NYHEDEN” / “KLASSIKEREN” / “AVANTGARDEN” og “KIOSKBASKEREN”.
KLASSIKEREN
Silvaner Langenberg 1G Alte Reben 2021, Rudolf May, Franken. Tyskland
185 kr. v/ 6 fl
vinova.dk
Kampen fortsætter! Silvaner fortjener at genvinde sin plads i solen. Vi skal godt nok flere århundreder tilbage for at finde storhedstiden, men centraltyskerne, de gode af dem, har genoptaget pusleriet omkring druen, så den bliver taget lige så alvorligt som riesling. Rudolf May er en af Frankens hurtigløbere lige nu. Vi er i Retzstadt oppe nord for Würzburg, inde i en sidedal til Mainflodens forløb. Langenberg har fået status af Erstes Gewächs og May laver også topsilvaner fra nabobyerne Retzbach, Stetten og Thüngersheim. Frisksavet egetræ, pæresaft, fishsauce, udtræk af paradisæbleblomster, cremet, men spændstig smag, let bitter fra skindkontakt, ultrasommerlig skovtursvin og grillvin, men tro ikke den er banal. Den rammer asparges, skorzonerrod, spidskål og saltet fisk spot on. Prøv den til spansk eller portugisisk konservesfisk. Hans dyrere vine er lidt bedre, men du får bang for the buck med Langenberg.
NYHEDEN
Camino de los Arrieros 2020, Alvar de Dios, Castilla y León. Spanien
155 kr. v/ 3 fl.
Jyskvin.dk
Alvar de Dios bor i El Pego, en del af Toro, vi meget sjældent hører om. Jeg har fulgt hans vine gennem flere år og de rammer sjælen fuldstændigt i det nye (gamle) Spanien. Til Camino de los Arrieros hiver han frugt fra en gammel kaosbeplantning på grænsen af DO Arribes med bastardo (trousseau), juan garcia, rufete, mencia og trincadeira plus et par håndfulde yderligere. Vi snakker tynd pjasket rødvin… at se på, men… MEN, den smager af impressionistisk lethed, akvarelagtigt, urtearomatisk, blidt vermouth-krydret på bund af ribs og jordbær. Modstandsgivende, vildt saftig, mundvandsfremmende, men også subtil IPA-eftersmag. Genial vin til pølse og skinke og paté og frikadeller… og sommerglæde.
KLASSIKEREN
Alione Chianti Superiore 2015, Marco Cannoni a Giocoli. Italien
255 kr.
Lieviti.dk
Chok! Vi er i bakkerne lidt øst for A1’eren midt mellem Firenze og Arezzo i Toscana. Underkendt land, men gamle sangiovesestokke og canaiolo. Beton, gamle træfade og glasballoner og så ALDER. Tænk sig en chianti superiore – hvornår har du sidst set en vin med den betegnelse? Meget lavt svovlet, men intet spor af oxidation eller grumme brettanomyces-indslag. Inkarneret chianti som salige Betino Ricasoli eller selveste Michelangelo må have drukket den. Fuld af kirkelugt, tørrede glemte buketter i et sidekapel, fugtige sandstensvægge, rustne gelændere, syltede kirsebær fra forrige år. Sæt lige den her ind i en blinder med dobbelt så dyre traditionalist-chianti-classicoer. Jeg bliver sendt durk tilbage på studiebænken på Firenze Universitet. Genial til grillet fedtholdig grisetomahawk.
Vi holder de ugentlige anbefalinger åbent for alle frem til og med torsdag den 8. juni 2023. Herefter er udvalgte anbefalinger tilgængelig for Basis-medlemmer – og alle anbefalinger vil være tilgængelig for Premier Cru- og Grand Cru-medlemmer.
Yndlingsvinene: 3-5 vine, der har ramt mig, sagt mig mere end andre, provokeret positivt, smægtet mine smagsløg, overrasket, demonstreret vins mangfoldigheder eller ganske enkelt bare har vist klasse. Vinene får ikke point – de er alle ANBEFALEDE! Men jeg inddeler vinene i kategorierne: “NYHEDEN” / “KLASSIKEREN” / “AVANTGARDEN” og “KIOSKBASKEREN”.
KLASSIKEREN
Silvaner Langenberg 1G Alte Reben 2021, Rudolf May, Franken. Tyskland
185 kr. v/ 6 fl
vinova.dk
Kampen fortsætter! Silvaner fortjener at genvinde sin plads i solen. Vi skal godt nok flere århundreder tilbage for at finde storhedstiden, men centraltyskerne, de gode af dem, har genoptaget pusleriet omkring druen, så den bliver taget lige så alvorligt som riesling. Rudolf May er en af Frankens hurtigløbere lige nu. Vi er i Retzstadt oppe nord for Würzburg, inde i en sidedal til Mainflodens forløb. Langenberg har fået status af Erstes Gewächs og May laver også topsilvaner fra nabobyerne Retzbach, Stetten og Thüngersheim. Frisksavet egetræ, pæresaft, fishsauce, udtræk af paradisæbleblomster, cremet, men spændstig smag, let bitter fra skindkontakt, ultrasommerlig skovtursvin og grillvin, men tro ikke den er banal. Den rammer asparges, skorzonerrod, spidskål og saltet fisk spot on. Prøv den til spansk eller portugisisk konservesfisk. Hans dyrere vine er lidt bedre, men du får bang for the buck med Langenberg.
NYHEDEN
Camino de los Arrieros 2020, Alvar de Dios, Castilla y León. Spanien
155 kr. v/ 3 fl.
Jyskvin.dk
Alvar de Dios bor i El Pego, en del af Toro, vi meget sjældent hører om. Jeg har fulgt hans vine gennem flere år og de rammer sjælen fuldstændigt i det nye (gamle) Spanien. Til Camino de los Arrieros hiver han frugt fra en gammel kaosbeplantning på grænsen af DO Arribes med bastardo (trousseau), juan garcia, rufete, mencia og trincadeira plus et par håndfulde yderligere. Vi snakker tynd pjasket rødvin… at se på, men… MEN, den smager af impressionistisk lethed, akvarelagtigt, urtearomatisk, blidt vermouth-krydret på bund af ribs og jordbær. Modstandsgivende, vildt saftig, mundvandsfremmende, men også subtil IPA-eftersmag. Genial vin til pølse og skinke og paté og frikadeller… og sommerglæde.
KLASSIKEREN
Alione Chianti Superiore 2015, Marco Cannoni a Giocoli. Italien
255 kr.
Lieviti.dk
Chok! Vi er i bakkerne lidt øst for A1’eren midt mellem Firenze og Arezzo i Toscana. Underkendt land, men gamle sangiovesestokke og canaiolo. Beton, gamle træfade og glasballoner og så ALDER. Tænk sig en chianti superiore – hvornår har du sidst set en vin med den betegnelse? Meget lavt svovlet, men intet spor af oxidation eller grumme brettanomyces-indslag. Inkarneret chianti som salige Betino Ricasoli eller selveste Michelangelo må have drukket den. Fuld af kirkelugt, tørrede glemte buketter i et sidekapel, fugtige sandstensvægge, rustne gelændere, syltede kirsebær fra forrige år. Sæt lige den her ind i en blinder med dobbelt så dyre traditionalist-chianti-classicoer. Jeg bliver sendt durk tilbage på studiebænken på Firenze Universitet. Genial til grillet fedtholdig grisetomahawk.
