GOSH! UARGH! I Anders And & Co forstår de sig på udråb. Jeg vendte mine udråb indad, sank en ekstra gang, gensmagte. Ventede og lod den nærmest rødvinsagtige kraftfuldhed varme nede i maven, i armene og benene. Det rislede ned ad ryggen. Rystende intensitet, men helt uden at buldre. Trebbiano Spoletino er ikke trebbiano som i hverken Soave, Toscana eller Abbruzzo. Trebbiano spoletino er Umbriens hvide fremtid – selvom den aldrig kommer til at stå for masseproduktion. Og når jeg skriver rødvinsagtig er det egentlig ikke fordi vinen her har tannin, vi er langt fra kornet orangevin, men mere fordi den har mineralitet som en bourgogne og spark og olieagtig viskositet som en zinfandel, men aromatisk er vi i den typisk ikke-aromatiske italienske hvidvinsverden, hvor efterlysning af blomster, sværmeri og parfume fører til ingenting.

Trebbiano spoletino var ved at forsvinde indtil Montefalco-vinbønderne genopdagede dens særegne struktur og utrolige stenede aroma med indslag af bagsiden af skallen på samtlige slags citrusfrugter og let bitre frugter som abrikos og kvæde. Dens mest mærkelige bestanddel er dog en slags essens af pinjekerner og macadamianødder, men syren er som aligoté. Giampaolo Tabarrini ærer sin oldefar Armando med vinen på den skræmmende sjældne trebbiano spoletino, som han genopdagede i 2000 og 2001. Planterne vokser på den fortidige måde, op ad gamle ahorntræer og de op mod 100 år gamle kæmpevinstokke, der gror som vinplanter ude i naturen ville gøre, yder op mod 400 kg druer pr. plante. Tabarrini startede et forskningsprojekt sammen med universitetet i Firenze i 2003 og tog udgangspunkt i 16 tilbageværende moderplanter. Tabarrini fik 25 vinstokke opformeret på hver af de 13 bedst performende moderplanter og han har nu 2 ha. ni år gamle stokke på sorten, der indgår i Adarmando. Her bliver ikke brugt træfadslagring, kun stål og bærmekontakten foregår over 12 måneder. Hil Giampaolo Tabarrini! Tak for redningsaktionen – Umbriens helt egen ultravin. Og så koster den kun 149 kr.

bb-vinimport har den.