Ja, jeg ved det godt – tyskerne har længe kunnet håndtere druen, meeeeen…

Det skete ikke i går eller forleden. Det skete ikke pludseligt, men derfor kan man godt gøre opmærksom på at tysk pinot noir, eller spätburgunder, har nået myndighedsalderen. Og det er ret paradoksalt, for Tyskland har haft druesorten lige siden de burgundiske cisterciensermunke ekspanderede deres arbejdsdedikerede orden til de germanske områder i 1200- og 1300-tallet. Et tigerspring frem til slutningen af det 20. århundrede og det stod klart at tyskerne skulle til at genføde spätburgunder. 1900-tallets begrædelige fokus på høje udbytter og landets generelle problemer med at opnå fuld modenhed på blå druer, satte forkerte planter i markerne. Nogle valgte at genvække den tyske rødvin med de samme planter og gav vinen luksusbehandling – men man kan som bekendt ikke sminke sig til skønhed… (fortsættes)