Dominio del Aguila

”Næste år bliver det tilladt at lave hvid Ribera del Duero”. Isabel Rodero havde julelys i øjnene – måske var det min egen begejstring, der overfortolkede glimtet i øjet. Dominio del Aguilas arbejde med gamle co-planterede vinmarker har siden starten i 2010 givet Albillo Viñas Viejas, hvor Nordspaniens grumme tendens til enten svedigt fadbrug, nye barriques eller stærkt reduktiv og direkte kundefjendtlig stil har været udbredt, er en by i Rusland. Hidtil har Dominio del Aguila blot solgt hvidvinen som landvin fra Castilla. Jeg mødte Isabel Rodero og Jorge Monzon tilbage i maj da de besøgte Danmark. I sig selv vildt imponerende at parret bevægede sig herop når man ser på den ros og hype de har været udsat for, specielt på det amerikanske nichemarked for håndværksspaniere. Mikrohuset strækker rammerne for hvad der er Ribera del Duero til det yderste og… (fortsættes)