Til minde om André Devald, som deltog i smagningen og set-up, der foregik hos Lalou Vinbar i Odense

Med tilladelse fra l’Union des Producteurs de Pouilly-Fuissé og kilde i INAO’s rapport om topografi og pedologi i Pouilly-Fuissés nye 1er Crus, kommer her en kort gennemgang fra syd til nord af de 22 premiers crus:

Chaintré

AUX QUARTS 11,22 ha, orienteret mod øst, 260-270m, hældning 2-10%, rødbrun overjord (70-100 cm) med mange marine fossiler på hård kalkstensunderjord
LE CLOS REYSSIER 8,68 ha, østvendt, 220-265m, hældning 10-15%, brun lerjord med marine fossiler sols.
LE CLOS DE MONSIEUR NOLY 2,74 ha, øst til sydvest, 240-280 m, hældning 5-10%, mellemdyb brun jord med hårde kalksten.
LES CHEVRIÈRES 11,36 ha, øst/syd-øst/syd-vest, 250-300 m, hældning 3-15%, 70-100 cm rødbrun jord med spredte smuldrende kalksten og fossiler på underjord af mergel- eller hård kalksten.

Fuissé

LES PERRIÈRES 5,79 ha, syd/sydøst, 265-315 m, hældning 5-10%, veldrænende brun lerjord, kalkstensflager og flintesten på bathonisk mergel.
LES VIGNES BLANCHES 19,13 ha, østvendt, 290-360 m, hældning 15-20%, brun jord, leret med kalkstensflager
LE CLOS 2,68 ha, øst/sydøst, 265-290 m, hældning 11%, brun overjord med kalksten og grus øverst i marken og mere dybt ler mod bunden.
LES BRULÉS 0,83 ha, øst/sydøst, 285-300 m, hældning 15%, brun lerjord uden højt kalkindhold, mens underjorden meget calciumkarbonatholdig.
LES MÉNÉTRIÈRES 5,22 ha, øst/sydøst, 270-310 m, hældning 10-15%, mellemfed brun ung lerjord, ingen kalk i overjorden, men højt kalkindhold i dybden
LES REISSES 4,13 ha, øst/nordøst, 265-300 m, hældning 10-15%, brun lerjord med kalk i dybden, dogger-mergel og småstenet.

Fuissé og Solutré-Pouilly

VERS CRAS 23,19 ha, øst/sydøst/nordøst, 240-260 m, hældning 0-10%, tynd lerjord, velstruktureret, mellemkalket i overjorden, småstenet til meget gruset på kridt eller massiv kalksten

Solutré-Pouilly

AUX BOUTHIÈRES 4,86 ha, syd/øst/nordøst, 260-280 m, hældning 12%, brun ler, ikke højt kalkindhold, let gruset
AUX CHAILLOUX 6,74 ha, sydvendt, 245-270 m, hældning 3-10%, brun ler, ikke kalket, let gruset.
POUILLY 19,37 ha, øst/sydøst, 260-360 m, hældning 10-18%, lerjord og jura-mergel med kalkgrusdepoter
LE CLOS DE SOLUTRÉ 4,40 ha, syd/sydøst/øst, 290-330 m, hældning 15%, brun forvitret kalksten, meget gruset.
EN SERVY 3,99 ha, syd/sydøst, 290-330 m, hældning 15%, brun ler af forvitret kalksten på grusede lommer
LA FRÉRIE 4,08 ha, sydøst vendt, 280-310 m, hældning 15-30%, brun lerjord, med spredt grus og mellemkalkholdigt.
AU VIGNERAIS 18,67 ha, syd til øst, 260-340 m, hældning 13-16%, brun kalkstensjord, kalkholdigt sandjord på lommer af kalkmergel.

Vergisson

LES CRAYS 10,75 ha, syd vendt, 320-400 m, hældning 15-20%, brun kalkstensjord, fuld af småsten på et lag af blå ler.
LA MARÉCHAUDE 9,35 ha, syd vendt, 270-310 m, hældning 15-30%, brun kalkstensjord, rig på småsten og mergel i underjorden.
SUR LA ROCHE 14,76 ha, øst/sydøst/syd, 300-390 m, hældning 12-15%, brun løs jord med hårde kalksmåsten, tynd til mellemdyb overjord.
EN FRANCE 1,87 ha, øst til syd, 310-350 m, hældning 10-15%, forskelligartet brun kalkstensbaseret overjord med kalksten og sandsten

Enkelte observationer ved udlægningen af markernes grænser:

• Perrieres er større end sit climat og omfatter le Plan og la Boudotte

• Vignes blanches omfatter climat’erne les Travers og Agnieres og den østlige laveste del af Chataigniers

• Les Reysses er skabt som en del af climat’et Vers Pouilly

• Aux Bouthières har kun den lavest liggende sydlige del af climat’et med, mens aux Chailloux har det hele med

• Aux Vignerais tager Les Crays og la Mure med

• Sur la Roche tager den østligste del af La Maréchaude med

• Vers Cras har kun dele af det store climat med, men er stadig ret stor

Spring til interview med præsidenten for producentsammenslutningen F. M. Burrier og baggrund for Pouilly-Fuissé her

Smagningen

Det lykkedes at samle 20 vine med enkelte overlap fra de seneste årgange, så 16 af de 22 1er cru’er var repræsenteret og vel at mærke udelukkende fra topproducenter, der hver typisk har deres styrker i én eller få udvalgte cru’er. Markerne var selvsagt ikke premier cru i disse årgange, men er det først fra og med 2020-høsten.

Chaintré

Les Chevrieres 2015, Dominique Cornin, 13 %
Røget og fuld af malo, ristet pære og lugter sødligt, meget moden, også udviklingsmæssigt, tæt på oxideret med valle og smørsyre og lidt varm i udtrykket. I smagen er der moderat syre og lidt doven frugtighed, eftersmag med creme anglaise. Rig og sandsynligvis en uheldig flaske. 86

Clos Reyssié 2015, Dominique Cornin, 13 %
Minder nærmest på en prik om sin ”søster”. Intens malo og røget brun pære, mere brunet smør, mens smagen er rig og som gammeldags meursault ovenikøbet med let bitterhed, der stjæler fokus fra en ellers spændstig syre, som giver betydeligt mere elektricitet end Les Chevrières. 89

Clos Reyssié 2017, Brett Brothers, 14 %
Dyb gylden og “gammeldags” citronfarve for så ung vin. Nærmest som den gamle klare Carlsberg citronvand. Tydeligt bærmepræget, valle, røget smør og gærende grønsager. Hønsefond. Stærkt koncentreret og højintens med læderagtig mild tannin fra skindkontakt, tydeligt lavt svovlet og let funky på den rytmiske måde, sødmefuld og fornemt moden eftersmag med dirrende syre og fasthed. 92

Le Clos de Monsieur Noly 2006, Maison Valette, 14,5 %
Er det mere producent og metode end stedets karakter? Ja, men der er også en fremragende pouilly-fuissé gemt nedenunder. 12 års fadlagring! Ja du læste rigtigt. Philippe Valette svovler ikke og er åbent inspireret af Overnoy og Ganevat. Æblemostfarvet og klart oxidativ, men ikke oxideret, intens abrikos, sultana, karamel, fudge og en citruspræget parfumeret topnote. Fremragende balance, men på absurd højt intensitetsniveau, fed og cremet, spor af amontillado, men med kontant citronsyre, kompleks eftersmag med parmesanskorpe og olivenlage. Den voksede og voksede med luft. Vild og fremragende. 94

Clos des Quarts 2016, Château des Quarts, 13 %
Perfektion og nærmest identisk med en stor puligny. Dominique Lafon er på banen sammen med sin partner Olivier Merlin. Røget kærnemælk, grillet pære, splintrende sprød vakumeret hvid asparges, biodynamisk råfløde og citruskant, ristet egetræ, sitrende syre og blid fenolisk eftersmag. Udtalt elegance og ædelhed. Intet skørt og anderledes, bare chardonnay i kalksten. Impressionisme, der kan opleves både med kendermine og hedonistisk tilgang. 94

Fuissé

Les Perrières 2017, Domaine J. A. Ferret, 13,5%
Fantastisk intro til Fuissé og byens gamle fine hus, det Jadot-ejede J. A. Ferret med unge Audrey Braccini ved roret. Kalket og frisk, elektrisk, mineralsk sirlig puligny-stil, fantastisk spændstighed i munden mellem forfriskende, men moden chardonnaysyre og mildt pikant fenolisk bid, fadkaramel og den typiske brændte pære i eftersmagen. Elegance og statelig. 93

Les Vignes Blanches 2017, Domaine Cordier, 13,5 %
Antydet æblemost og ligesom Cornin-vinene lidt for tæt på tidlig oxidation. Calvados giver kompleksitet, men også bange anelser, gammeldags kærnet smør og havregryn, mens smagen er ren og mælkesyrepræget, cremet, men med syngende syre og noget, der åbenbart er typisk for pouilly, må vi konkludere; let bitterhed, sandsynligvis fra old school-frugtbehandling. 90

Le Clos 2018, Château Fuissé, 13,5 %
Pågående og vidt åben næse med røget lime, nærmest rieslingparfume, pfalz-agtig eller alsace med krydring fra nye fade – senere næsten peberkrydret viognier-rigdom, men syren siger chardonnay, ciseleret chardonnaysyre. Olieret rigdom, mildt tropisk indslag med ananas og diskret bitterhed, der kan minde om muscat. Vi ved det faktisk ikke, men måske én af områdets musqué-varianter af chardonnay, uendelig lang og imponerende koncentreret. 94

Les Ménétrières Cuvée Hors Classe 2017, Domaine J. A. Ferret, 13,5 %
En af smagningens helt store vine. Fuldstændig fokuseret, laserstråleduft, der borer sig op i næsehulen, men den breder sig også magisk over glasset – umulig dobbelthed. Brændt sten og flint, minder om chablis les clos med hvidblomstrede topnoter, æbleblomst. Kalket, kridtet og radioaktiv, selvlysende, vedholdende vidunderlig chardonnay-eftersmag. 96

Les Brulées 2017, Château Fuissé, 14 %
Smør i potens. Brunet smør, frisk kærnet smør, fed græsk yoghurt, krydret med spidskommen fra fadet og med dominerende rig og moden kerne af ananaskirsebær. En smule mere oxidativ og farlig end le Clos fra samme producent; læder og fenoler, rig og varm og betydeligt mere magtfuld i udtrykket. 93

Les Reisses 2018, Robert Denogent, 13,5 %
Også en producent, der er inspireret af venner i Jura. Smørfed næse med fermenteret skorzonerrod og pikant antydning af oxidativ lagring og tydeligt vildgæring. Pirrende sur-sød, smørsyre og fermenteringssyre på tungen, mælkesyrebakterier med saltet citron og kamilleblomst. Nærmest soave-agtig bitterhed, urtet vermouth-agtig eftersmag med brysk, men kontrolleret syre. 93

Vers Cras 2018, Roc des Boutires, 13 %
Fokuseret og brændende intens, stærkt mineralsk på tungen, kridtet og spændstig syre. Fantastisk næse med lime, reduktion og mindelser om stor les Clos fra Chablis, grønne æbler og flintebøsser, syren er markant, men moden, bare meget udtalt og der er let fenolisk bid til sidst i en smygende lækker eftersmag. 94

Les Cras 2017, Jules Desjourneys, 12,5 %
Utrolig vin. Alkoholisk moderation, men en af de mest smertende intensiteter i smagningen. Rig og komplet ren, chardonnay fra kalksten med typisk saltet citron, værksted hos skulptøren og gipsstøberiet. Igen let bitterhed i eftersmagen fra skindkontakt, nærmest som bagsiden af citronskallen. Bragende intensitet i eftersmagen, der holder fast i op mod et minut. 96

Solutré-Pouilly

Aux Bouthières 2018, Roc des Boutires, 13 %
Igen mere som chablis les clos end Puligny, reduktiv og grønkrydret, limeskal og smørstegt granny smith. Oh la la, fantastisk smertende mineralitet, den uvirkelige selvproducerede statiske elektricitet, liv og dirren, læsket kalk og mælkesyre på tungen med citronsaft, nærmest sommerlig koldskål, men bare på frugtsaft. Vidunderlig bredde og præcision på samme tid. 94

Aux Vignerais 2017, Domaine de la Soufrandière, 14 %
Havregryn og rugkerner, æblemost og let jazzet med tydelig vildgæring og ret markant præg af MLF, indslag af korndestillat, som ”whisky” før det må kaldes whisky, bare uden den brændende alkohol. Æble og pæreduft med kærnemælk og først og fremmest sydende flot syre. 94

Vergisson

Les Crays 2018, Saumaize-Michelin, 13,5 %
Helstøbt, ganske enkelt. Fremragende chardonnay, ups! Det må man ikke sige. Fremragende pouilly-fuissé med livlig syre, virilitet, luftighed og overhovedet ingen heftighed, kun præcision, kalkstøv, minebrydning, forårsblomstrende frugttræer og mild mælkesyre. Vedholdende og kølig, anti-2018, men det må være stedets evner. Granny smith, limeskal og den rygende Colt 45. Mesterlig hvid bourgogne. 95

Les Maréchaudes 2018, Saumaize-Michelin, 13 %
Mere rig med mindelser om puligny, popcorn fra fad og MLF. Overmoden pære, klart bredere end både Sur la Roche og Les Crays fra samme producent. Nærmest et terroirstudie, hvor Maréchaudes lidt lavere beliggenhed skinner tydeligt igennem. Eftersmagen er rig, fed, cremet, men igen med den trodsige ”grønhed”, der giver liv og glade dage. 94

Sur la Roche 2018, Saumaize-Michelin, 13 %
Endnu en les clos-agtog pouilly. Reduktiv i starten med krudt, prut og rygende nytårsfyrværkeri, men efter ti minuter mere williams pære, kærnemælk og confiteret citron. Smertende intensitet på tungen, brysk syre med balance dels fra fabelagtig frugtrigdom, dels fra pikant fenolisk bitterhed til sidst. 94

Tvær-lokalitetsbaserede vine

Grand Beauregard 2012, Château de Beauregard (Vers Cras, La Maréchaude, Aux Charmes, Les Insarts, Vignes Blanches, Vers Pouilly, Les Chardonnets og Les Châtaigniers), 13,5 %
Frédéric Marc Burriers selekterede topvin. De bedste fade med ekstra lang lagring, gerne op til 26 måneder og baseret på knust frugt presset i den gammeldags vaslin-presse. Old school handling og sådan er der flere som burde gøre. Stærk lemoncurd, røget smør med løgpulver, citronskal og valle. Tydelig tannin, hundeglam og vrissenhed, muskler, knogler og kød, fenolisk fra skindkontakt, fuld af jern, kalk og ristet fad i eftersmagen, grov, bondsk, stolt, stovt og rank. Fremragende. 95

1er Jus des Haut des Vignes 2015, Guffens-Heynen (La Roche og Les Croux), 13,5 %
Sublim vin! Ingen grund til påstået detaljefokus og insisteren på kritik, for der er ikke noget at kritisere. En montrachet på udebane, men, hvis den havde været blindt serveret ville vi jo ikke vide den var på udebane. Rig og stenet på samme tid, brusende intensitet, kernekraft og brillans, popcorn med smeltet smør, grillet pære og hyperintensitet på tungen. Strålefare! 95

Dominique Cornin importeres af www.finewines.dk

Bret Brothers og Soufrandiere importeres af www.philipsonwine.com

Maison Valette importeres af www.petillant.dk

Chateau des Quarts importeres af www.bichel.dk

J. A. Ferret importeres af www.kjaersommerfeldt.dk

Cordier importeres af www.chvin.dk

Chateau Fuissé importeres af www.theis-vine.dk

Robert Denogent importeres af www.vinrosen.com

Roc des Boutires importeres af www.wine.dk

Desjourney og Guffens-Heynen importeres af www.domainebrandis.dk

Saumaize-Michelin importeres af www.vinova.dk

Château de Beauregard importeres af www.smv.dk