Vin fra Alto Adige eller Südtirol er ikke nødvendigvis vin fra bjergene. I de to hoveddale langs floderne Adige og Isarco er der dog varmt nok til vindyrkning. Aromatisk druesorter bliver nærmest endnu mere aromatiske heroppe. Læs om området og smagning af en række vine derfra på det danske marked plus enkelte, som ikke har dansk importør.

 

Bjergvin. En sandhed med modifikationer, men Alto Adiges vinmarker har i hvert fald alle sammen udsigt til bjerge. Rigtige bjerge. Dolomitterne er smukke og dramatiske på samme tid. For størstedelens vedkommende gamle koralrev og dermed kalkstensbaserede, hævede fra undergrunden, ofte voldsomme lodret opstigende massiver over de sætere som alle os fans af området, meget gerne vil vandre på. Deroppe er landskabet og floraen alpin og der kan man ikke dyrke vin. I dalene langs de to floder Adige og Isarco er klimaet markant anderledes. En slags mild middelhavsstemning med alpinhorisont. Der kan blive grusomt varmt i dalene. Ved Isarco-dalen og Adige-dalens møde i Bolzano bliver temperaturen ofte som i Firenze eller Napoli, ja eller ligefrem endnu varmere, mens nætterne er kølige til kolde. Det er to verdener indenfor kort afstand og de påvirker da også hinanden. Middelhavsvejret ”trænger op” gennem Adige-dalen fra Venetos Po-fladland og det alpine vejr siver ned fra bjergene og gennem floddalene specielt om natten, men sammenstødet mellem de to klimazoner giver omskifteligt vejr.

Geografer skændes lidt om, hvor grænserne for Dolomitterne går, men de fleste siger nordgrænsen er den relativt højt liggende øst-vest-gående Pustertal, som starter lidt nord for Brixen/Bressanone og sydgrænsen er imaginær linje fra ca. Trento til Belluno. Vindyrkning foregår dog kun i dalene langs Isarco/Eisack og Adige. De to floder bliver til én lige i de sydlige forstæder til Bolzano og fortsætter mod syd til Trento under navnet Adige. Eisacktal eller Valle Isarco er den køligste af de to gaffelben, mens Adigedalen helt oppe fra Merano er så lun, at der kan dyrkes rødvinsdruer – og endda rødvinsdruer, der kræver langvarig varme for at modne. Eisacktal derimod er næsten udelukkende fokuseret på grønne druer. De store temperaturudsving mellem dag og nat giver gunstige forhold for aromatiske og semiaromatiske druesorter som riesling, gewurztraminer, grüner veltliner og kerner, mens områdets egne indfødte blå druesorter, specielt schiava/vernatsch, ikke kan dyrkes helt oppe ved Brixen/Bressanone, men holder sig til området omkring Bolzano og op i Adige-dalen mod Merano.

Formelt hedder regionen Trentino – Alto Adige, men vinmæssigt følger man den politiske inddeling i to provinser og her handler det altså om den nordlige provins. Trentino er området mod syd fra lidt nord for Mezzolombardo til området omkring nordenden af Gardasøen. Trentino er markant varmere end Alto Adige og har da også en række druesorter, som slet ikke kan modne længere mod nord. Standarden er til gengæld enestående høj i Alto Adige. Op mod 95 % af totalproduktionen, som dog efter italienske forhold er meget lille, bliver markedsført som DOC-vin – det er suverænt Italiens højeste andel og vinene i glasset foran dig er altid mindst på et drikkeligt niveau og reelt på et slubrende lækkert niveau. Kooperativerne fylder stadig vældig meget i området, men her kan man slet ikke regne med slendrian og nedadvendt konkurrence. Kooperativerne i Alto Adige står for enormt høj kvalitet. Cantina Terlano, Kellerei Tramin, Nals Magreid, St. Michael Eppan og Colterenzio er nogle af de bedste. Jeg indhentede ikke vine fra dem til artiklen her, som kom til at fokusere på de meget mindre selvstændige producenter, endda flere af de helt små naturvinsfokuserede – i udvalg.

Alto Adige oplever også problemer med klimaforandringer. I de varme somre kan de mest alkoholproducerende druesorter hurtigt løbe løbsk. Traminer, chardonnay, pinot bianco, ja endda pinot nero. Nogle producenter begynder for alvor at arbejde med hybrider for at modgå de konstante meldugangreb i høj relativ fugtighed og varme.

Jeg var i juli på sommerferie i området, men nåede desværre ikke at besøge tilstrækkeligt med producenter til en mere minutiøs gennemgang. Kloster Neustift og Manni Nössing var de eneste to. Manni Nössing får sin egen artikel i den kommende uge her på sitet, mens enkelte af Kloster Neustifts vine er med her. Pacher Hof har enestående høj gennemsnitskvalitet og blandt de mere vilde kan jeg varmt anbefale skindkontaktvinene fra Grawü, men læs med nedenfor og få inspiration.

 

Spændende Alto Adige-vine

GTO. 2021, Grawü, Vigneti delle Dolomiti. Italien
92
349 kr.
Sogno Progetti
Fra 450 meters højde på vulkansk porfyr. Gewürztraminer med 4 ugers skindkontakt og lagring på eg og akacietræ. Rosenolie, abrikos, IPA, lynghonning, men aldeles tør, spændstig og fast. Kun 12 % og det er lavt for gewürztraminer. Behagelig bitterhed, aromatisk løft med tydelig gewürz. Server den til dine mellemøstretter med sumak, spidskommen og kanel, fremragende.

 

PN – Roots Limited 2021, Grawü, Mitterberg. Italien
88
499 kr.
Sogno Progetti
Frisk jordbærsaftig og ribspræget pinot nero, juicy og letbenet, bitter som tranebærjuice, letløbende og syrlig på den friske måde, lidt simpel og alpin på den anden side.

 

GT Roots 2020, Grawü, Mitterberg. Italien
93
499 kr.
sogno.dk
Gewürtztraminer på 13 %, helt klart uklaret og ufiltreret og fremstillet med skindkontakt. Den er vild og den er avantgardistisk, men gewürztraminer er bestemt en af de druer, som tager bedst imod skindkontakt. Den store krop, viskositeten, får modspil af bitterstof og tannin. Intens aroma med Imperial Leather håndsæbe, mælkebøttesaft på blomsterne, honning, gæret abrikos, tanninholdig, fast og forbløffende frisk for en gewürztraminer, livlig cool syre, IPA-bitterhed og klart en vin for orangevinsfans. Jeg er vild med den.

 

Riesling 2021, Grawü, Mitterberg. Italien
88
349 kr.
sogno.dk
Delvis skindkontakt og lagret i 18 måneder med mindre end 30 mg. sulfit pr. liter. Citrongylden væske, støvet og sour pomelofrugt, filippa-æbler og frisk østrigsk obstler på æbler. Den holder 13,5 %, men er nærmest som en sky over en Alpetop. Letbenet, skarpsyrlig, frisk og isnende, men også lidt kort. Fra næringsfattig gneiss og granit – det fornemmer man! Benet og afpillet, klippesaftsstil med diskret fenolisk bid fra skindkontakten.

 

Pinot Grigio 2022, Grawü, Vigneti delle Dolomiti. Italien
88
199 kr.
sogno.dk
Rosato eller ramato-style, rosenrød farve fra skindkontakt. Æbleskræl og doseret hindbær i næsen. Diskret fersken. Den skal op i temperatur for fuld frigivelse af sin aroma. Vild rabarberfornemmelse og den mest klare tranebærfrugtighed i smagen med bitterstof om det var friskpresset saft fra netop tranebær. Genial til rodfrugter, indisk mad og stegte grønsager med bitterhed som squash, palmekål og rosenkål. Rosato for orangevinselskere – ikke for provence-rosé-fans!

 

 

Planties Rot 2020, St. Quirinus, Mitterberg. Italien
83
479 kr.
Sogno Progetti
15 % og kraftfuld næse med vermouth, mindelser om Amarone og cabernet sauvignon på samme tid, tilsat bjergtimian! Tannisk og bister, heftig bitterhed i eftersmagen, voluminøs, men det er mundudtørringen, som er mest udtalt. Der er træ i eftersmagen, vild sammensætning, som jeg ikke er fan af.

 

Quirinus Blauburgunder 2023, St. Quirinus, Südtirol. Italien
88
239 kr.
Sogno Progetti
Fornem bjergfrisk pinot-næse med lyserøde syrlige bær og urter fra sæterne. Er det indbildning? Overhovedet ikke. Letbenet, luftig, tranebærpræget, antydet jordet på den burgundiske måde, men også germanske syrebidrag og let røgelse. Meget fin tannin, sart uldstof, luftig smag, dansende syre. Roser og pæoner dukker op senere.

 

MMXXII Roter Wein 2022, St. Quirinus. Italien
82
?
Sogno Progetti
En basse på 15 % Markant varmt udtryk, solrigt, nærmest kødfuldt og tætpakket solbærsaftigt med træindslag, merlot med PIWI-sorter. En vild oplevelse, solpræget, cool, alpin og middelhavspræget på samme tid. Grankogler, solbær, blomme, hyldebær, jeg er ikke fan af den dobbelthed. Brændende og samtidig grøn, vild kombination, olieret og viskøs, men som at spise hyldebær direkte fra træet.

 

Chardonnay Riserva 2023, St. Quirinus, Südtirol. Italien
92
299 kr.
Sogno Progetti
Storladen chardonnay i stil med det bedste fra Aosta-dalen. Frisk og let vermouth-berørt udtryk, men stadig med klassisk pæreyoghurt og doseret fadtone. Klart germansk chardonnay-udtryk i munden med markant citrussyre, mælkesyre med boostereffekt, langvarig mundfornemmelse med fint fenolisk touch. Virkelig intens og frisk på samme tid og kroppen varmer til sidst, men det er syren som sidder længst. Herlig.

 

 

 

Solaris 2020, Thomas Niedermayr, Vigneti delle Dolomiti. Italien
84
199 kr.
Sogno Progetti
Under skruelåg og uklaret, ufiltreret. Sauvignon blanc-aroma med stikkelsbær og halvvilde passionsfrugttoner. Markant æblesyre, skarphed og friskhed, cool, sprød alpin vinstil. Aromatisk nedtonet sammenlignet med mange danske solaris-vine.

 

Summ 2022, Thomas Niedermayr. Italien
85
169 kr.
Sogno Progetti
Et miks af PIWI-sorter fra alpine marker, stikkelsbær, gyvel, kattetis, vildskab, røgelse, saftig stikkelsbærkompot og grønkrydrede hvide ribs i smagen, spændstig og frisk, skarp og bidende på en tiltalende måde, men også kort.

 

 

Paula Riesling 2023, Röck, Mitterberg. Italien
90
199 kr.
sogno.dk
12 % og stenen er stærk. Ja det er mineralsk riesling i den klippefaste afdeling, nedtonet på citrus og blomster, men stærk på stenmel og koldt stål. Og når det er sagt, så er der grapefrugt i pæne mængder. Det ER riesling. Fra stokke i 650 meters højde og det giver alpin kølighed, limesyre og grapeskrælsyre, sprødhed, pæn intensitet, friskhed så det strutter og stritter. Med luft dukker en sødme op, som kan minde om Rheinhessens, men den er også tåget og naturlig, halvvild riesling – jeg er vild med den.

 

Conny 2023, Röck. Italien
89
159 kr.
Sogno Progetti
Pet nat på zweigelt og pinot nero. 11 % og forrygende lækker næse med blodappelsin, jordbærsaft i æblejuice, ja ligefrem næse som en ædel rosé champagne! Og alligevel er der mere gadedreng over den her. Komplet tør, læskende og nemt drikkelig med lille skindbitterhed. Sommervin eller rettere skovtursvin, men sæsonen indbyder mere til velkomstdrik.

 

 

 

Grüner Veltliner Praepositus 2022, Kloster Neustift/Abbazia di Novacella, Eisacktaler. Italien
93
Ingen dansk importør
Storslået GV med samme effekt og vægt som Wachaus powerpionerer. Gult æble, sødt æble, pære og fed viskositet, ren og ordentlig, konservativ og styret i forhold til andre vine i smagningen her. Stadig fast og spændstig og på ingen måde påvirket af botrytis som de mest ekstreme udgaver var i Wachau i en periode. Højintens og fast, langvarig vin med tørst og opret udtryk. Der er bærmedybde på.

Sylvaner Praepositus 2023, Kloster Neustift, Eisacktaler. Italien
93
Ingen dansk importør
13,5 % og ramt i hjertet af den druesort! Som duften af friskplukkede tidligt efterårssorter af både pærer og æbler, den druesort og Alperne! De virker bare godt sammen. Diskret bitterstof, smag som kernehuset fra en friskplukket pære, pollen og honning, men den er komplet tør, virkelig stor sylvaner i moderne germansk fortolkning.

Kerner Praepositus 2023, Kloster Neustift, Valle Isarco. Italien
92
Ingen dansk importør
Skal kerner høstes tidligt, midtvejs eller sent? Druen kan bære det. Her et eksempel på sen høst fra et varmt sted i dalen ved klosteret lige ovenfor Brixen. Næsen er en blanding af sauvignon blanc og gewürztraminer, krydret, rig, positivt latrinær, fuld af passionsfrugt, mens smagen er mere olieret og viskøs og rig end Taschlerhofs udgave af samme drue. Det her er også stort. Den drue har fremtid.

Schiava 2024, Kloster Neustift, Südtirol. Italien
90
Ingen dansk importør
12,5 % og lysrød og transparent. Trollinger eller schiava i hjertebarnsudgave. Sød hindbær og vilde skovbær, urtekrydret og frisk, indtagende, hjertelig og ligefrem. Lys af sind. Letløbende, sødmefuld, men bittersød og frisk i smagen, jeg er helt vild med den. Skarp på den alpine måde.

 

 

Private Cuvée 2020, Pacherhof, Vigneti delle Dolomiti. Italien
94
350 kr.
Weingut Pacherhof Arkiv – BB Vinimport
Det dufter af stor hvid bordeaux, men der er alligevel noget frisk bjergluft over den. Næsen er sour stikkelsbær, smør, passionsfrugt, tomatstilk, let grønbittert bid, forfriskende syre, højintens og langvarig, Ikke tung på nogen måde. Kerner, riesling og grüner veltliner bidrager med citrusfrugt og krydring. Kerner især giver viskositet. Verdensklasse og en stjernerepræsentant for Alto Adige.

Sylvaner Alte Reben Riserva 2021, Pacher Hof, Eisacktaler. Italien
95
245 kr.
Weingut Pacherhof Arkiv – BB Vinimport
Er det her verdens bedste sylvaner? Det er i hvert fald én af dem. Druens fortidighed bliver indkapslet på en moderne måde her. Lyder det prætentiøst? Slet ikke. Æbleskræl, pastinak, bærme, skovmærke, helt fantastisk næse, men det er første berøring med tungen, der viser storheden. Riesling-touch, men vent – der er ingen limesyre. Kun stenet, skarptandet æble, skræl fra en gul zucchini med pollen på og en nærmest krystallinsk mundfornemmelse, som om den er hård som glas, men skrøbelig. Det giver spænding. Klasse!

Kerner 2024, Pacher Hof, Vigneti delle Dolomiti. Italien
94
175 kr.
Weingut Pacherhof Arkiv – BB Vinimport
Sødmefuld, men frisk. Frisk, men sødmefuld. Kerners natur og den krydsning finder man bare bedst udtryk for i Alto Adige. Lime i æblejuice, sødmefulde tørrede blomster, hvid te, sour smag på den læskende måde, men der er helt tør. Fra husets højst liggende marker i op til 900 meter. Fremragende, ja mesterlig. Dirrer helt til sidst.

Pinot Grigio 2023, Pacher Hof, Valle Isarco. Italien
92
175 kr.
Weingut Pacherhof Arkiv – BB Vinimport
Fra marker mellem 650 og 900 meters højde. Alpin pinot grigio – hverken kedelig og vandig som dem nede fra Veneto eller fadpræget og ambitiøse som dem fra Baden, og heller ikke overmodne og svampede som dem fra Alsace. Det her er alpin pinot grigio. Purissima, bjergluft, let antydet bitterstof, pæresaftig, endda limesaft, touch af cement og citrusfrugt i eftersmagen, behagelig, livlig og frisk.

Grüner Veltliner 2023, Pacher Hof, Valle Isarco. Italien
92
175 kr.
Weingut Pacherhof Arkiv – BB Vinimport
Fra marker mellem 650 og 900 meters højde. Alpin grüner veltliner, hvor præcisionen er i højsædet. Her er hverken østrigsk hvid peber fra pacede vinstokke i Weinviertel eller sen høst og botrytis som i Wachau; kun præcision, agurkefriskhed, syre, stålsathed, dolomitkalk, citronsyre, levende og dirrende og læskende.

 

 

Kerner 2024, Taschlerhof, Eisacktaler. Italien
90
Ingen dansk importør
Friskheden selv! Kerner i en nøddeskal. Dyb frisk æble-pære med grønne søde urter i. Er du til friskhedsfyrig hvidvin og lidt bange for rieslings syre og blomster, så prøv kerner. Her en vellykket udgave. Salt i citronsaft, æbleskræl og syrlinger, krydring med citronskræl, verbena. 13 % Virkelig læskende.