Udvalgte anbefalinger er tilgængelige for Basis-medlemmer – og alle anbefalinger er tilgængelig for Premier Cru- og Grand Cru-medlemmer.

Yndlingsvinene: 3-5 vine, der har ramt mig, sagt mig mere end andre, provokeret positivt, smægtet mine smagsløg, overrasket, demonstreret vins mangfoldigheder eller ganske enkelt bare har vist klasse.

Vinene får point – og de er alle ANBEFALEDE! Men jeg inddeler vinene i kategorierne: “NYHEDEN”, “KLASSIKEREN”, “AVANTGARDEN” og “KIOSKBASKEREN”.

KLASSIKEREN

Riesling Trittenheimer Apotheke Kabinett Alte Reben 2020, Clüsserath-Eifel, Mosel. Tyskland
94
249 kr.
mr-ruby.dk
De bliver ved med at dukke op. De dejlige kabinett’er fra Mosel, de yngre og unge vinmagere, som overtager den fædrene vingård og beslutter sig for at gøre noget andet end forældrene. Jeg havde aldrig stiftet bekendtskab med eller hørt om Clüsserath-Eifel før. Det har jeg nu, ka’ jeg love jer! En helt anderledes tilgang end normalen for de fleste af vinene, fokus på enkeltopbundne stokke på egne originale rødder. Jeg smagte tre vine alle med gennemgående husstil, en tydelig tone af gul grape og yuzu. Det virkede klart bedst med kabinett-stilen, MEN… her skal læseren lige være klar over at vi snakker en kabinett på én til halvanden procent højere alkohol end den typiske aktuelle stil. 9,5 % og deraf følgende mindre restsukker. Gæringen bliver stoppet senere end hos andre. Litchi, moden pære, røget gul grape, sparkende intens yuzufrugt. Sindssyg grapefornemmelse i munden, igen yuzu, essens af asiatiske citrusfrugter, smertende og brændende stenmineralitet. Stor kabinett, men anderledes. Prøv også husets Fährfels GG fra 120 år gamle stokke.