Denne uges yndlingsvine er tilgængelig for alle!

Vi holder de ugentlige anbefalinger åbent for alle frem til og med torsdag den 8. juni 2023. Herefter er udvalgte anbefalinger tilgængelig for Basis-medlemmer – og alle anbefalinger vil være tilgængelig for Premier Cru- og Grand Cru-medlemmer.

Yndlingsvinene: 4-5 vine, der har ramt mig, sagt mig mere end andre, provokeret positivt, smægtet mine smagsløg, overrasket, demonstreret vins mangfoldigheder eller ganske enkelt bare har vist klasse. Vinene får ikke point – de er alle ANBEFALEDE! Men jeg inddeler vinene i kategorierne: “NYHEDEN” / “KLASSIKEREN” / “AVANTGARDEN” og “KIOSKBASKEREN”.

NYHEDEN
La Lloma 2021, Can Leandro, Valencia. Spanien
119 kr.
manstedwine.dk
13,5 % og lavet på bonicaire og monastrell… a hvafornoget, bonicaire er kendt som trepat oppe i Catalonien. Hjælper det? Nå ikke. Brillant transparent dybrød farve, imponerende i sig selv. Mælkesødme, frugtyoghurt, kirsebæryoghurt, tobaksblade, rød orlik, saftig letløbende næsten beaujolais-agtigt udtryk uden tannin og med høj frugtsyre, man bliver sendt direkte til Tenerife med listan negro eller til nogle af Galiciens mencia, brancellao og caiño-blends. Moderne sur, oh yes.

KLASSIKEREN
Saint-Joseph Empreinte 2020, Domaine Verzier. Frankrig
269 kr. v/ 6 fl.
wine.dk
Demetercertificeret domæne i Chavanay i det sydligste Condrieu, der, hvor appellationerne Condrieu og Saint-Joseph overlapper. Dyrker man viognier hedder det Condrieu, dyrker man syrah, hedder det Saint-Joseph. Udtalt sort peber, stenhård lufttørret salami og påtrængende lilje og røgpaprika. Bondsk og spændstig tannin-syre-balance, mens saften er letløbende, forfriskende og stikkende af naturlighed og, gætter jeg på, en hel del stilke i gæringskaret. Kølig syre, veritabel syrah-glæde og et godt billede på det nordlige Rhônes nære slægtskab med bourgogne. Virkelig modsætning mellem etiketdesign og vinstil, hypermoderne kontra arkaisk. Fremragende.

NYHEDEN
Am Lumpen 1655 Silvaner GG 2019, Schäffer, Franken. Tyskland
295 kr. v/ 6 fl.
vinslottet.dk
Storslået modent udtryk, silvaner i al sin magt og gammeldags vælde – vin fra en anden tid og dog så sydende hot. Tydeligt fra en solbagt beliggenhed på den stejle Am Lumpen 1655 ved Escherndorf og ja det er vinmarkens navn. Vi er på Grosse Lage-niveau. Papaja, moden pære, røg, mormordressing, stort skridt op i intensitetsniveau og syren strutter også endnu mere, mens viskositeten kun er marginalt højere end den almindelige Escherndorf. Splintrende, krystalagtig og klar. Eftersmagen har krasbørstig bitterhed på den gode måde. Stor silvaner.

KLASSIKEREN
Saint-Aubin en l’Ebaupin 2020, Le Grappin
475 kr.
vinova.dk
Sprødmør pære, conference, der drævler, indtagende, frisk og dog på grænsen til det oxidative i disse frygtsomme tider.  Bærme sur fløde, splintrende sprød smag, der mere minder

om stor chablis les clos, viskøs, malo i eftersmagen meget tydelig, labneh, druerne må sgu være knuste… der er skindbitterhed og bid og karakter, oh lala, der er kagecreme midt i al citronsyren, askorbinsyren, vinsyren, fodtrådt, lagret i 18 måneder uden omstik… wauw wauw – der er lille vaniljesødme – det holder kun 13 %, men smager ultraintenst. Smager af meget stor chassagne-montrachet, brænder af intensitet, absurd koncentreret syre og stadig er den også rig som 20erne tilsiger.