Du skal normalt have Grand Cru abonnement for at læse denne artikel, men vi har frigivet artiklen til alle medlemmer. God læselyst!

Tilbage i slutningen af februar besøgte jeg Dr. Hermann i Erden midt i Mosel for at fokusere på hans kabinett-vine. 2023-årgangen var vanskelig og udfordrende og bulletinerne talte ikke lige så godt om årgangen som 2021 og 2022, men det tilbageviste Christian Hermanns vine. Nu er hans knastørre og rigtigt søde vine også frigivet og jeg har smagt næsten hele batteriet.

Min konstatering: Dr. Hermann har kreeret rieslingkunst, vinøse mesterværker, grotesk kvalitet til prisen i spätlese og auslese-kategorien, perfektioner i goldkapsel-klassen og paradisisk TBA. Og så bare en opfordring. Husk nu, at de søde kategorier findes, sørg for at bruge dem, de er langt mere anvendelige til friske isdesserter, sorbeter og endda søde tærter og kager end de fleste gør sig klart. De søde vine skal bevares – brug dem – ellers stopper de ambitiøse vinmagere med at lave dem.

Atomwine importerer Dr. Hermann, men det er ikke alle de nævnte, som hjemtages.

Lösnicher Försterlay GG 2023
92
12 % Pågående, ja nærmest borende lime cordial, verbena, citronmelisse, bitter af grapeskal, gul grape, stenet, frisk, intens, brændende på den mineralske måde, den gode måde.

Ürziger Würzgarten GG 2023
94
12 %, lime cordial og mere sød pære, lys purløgshonning, æblesnaps, mere stenet, skarpere, men også mere moden syre end Försterlay fordi den er pakket ind i ultraintens citronsaft og stenmel, bliver hængende uendeligt. Kæmpe GG!

Erdener Treppchen GG 2023
94
12 % og klart den mest stenede og indadvendte med bagsiden af en gul grape i ascendanten, verbena, endda bærme-ostede toner og hvid te, stenmel, kalkspand, harmonisk, den mest helstøbte, mere rigdom og blidere syre, men også mere sten og vibrerende mineralitet i eftersmagen.

Piesporter Goldtröpfchen Spätlese 2023
92
Fims og krudt i starten, men ro på, senere stenet og røget lime, sort lime, brændt verbena og pære, 8 %, blid, men hylende syre, cremet, fast, forbavsende lav fornemmelse af restsukker, næsten som en kabinett i vægt. Old school på en måde.

Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2023
95
199,95 kr.
atomwine.dk
Også på 8 %, straks mere åben, mere umiddelbar lys lindehonningsødme, pæresaft indkogt, lime cordial, virkelig fornem spätlese, fornemmelsen af sødme med friskhed, inkarnationen på en spätlese, saltet lime, afsindig syre med restsukker, som virker en del højere end Goldtröpfchen, men de er faktisk ens på ca. 75 g/l Blændende spätlese.

Wehlener Sonnenuhr Auslese 2023
94
Bagt pære med revet citron, grønne indslag af verbena og pebermynte, citronmelisse, fløde, dåsepære, vidunderligt attack af syre, citronessens med sukker, gule syrlinger, rig og mandarinpræget, næsten appelsin, eftersmagen har vild forårsparfume retronasalt. 7,5 %

Erdener Treppchen Auslese 2023
94
Prut og knaldperler, mere æblesyre, røget lime cordial, nærmest et mezcal-indslag, vidunderlig skarphed og friskhed, slet ikke svulstig, forbavsende opløftet, virker ikke engang klistret. Stenet i eftersmagen med grøn og hvid te, som giver fenolisk modvægt til RS på ca. 110 g/l. 8 %

Erdener Prälat Auslese Alte Reben 2023
95
169,95 kr. for 37,5 cl.
atomwine.dk
7,5 % – stenet og poire william-præget, obstler, røget tone, mezcal, koldt jern og tandisninger, blid pæremos, løftet med limesaft og først og fremmest ekstremt meget mere mineralsk end de to andre alm. ausleser. Jeg er helt chokeret over, hvor fast og stenet eftersmagen er. Restsukkermængden er lidt lavere end Treppchen og Sonnenuhr i den alm. auslese-kategori.

Wehlener Sonnenuhr Auslese GK (Gold Kapsel) 2023
95
Pære og næsten bananmos med limesaft, tropefrugt, kumquat, røget og ristet, gulgrøn kandis, afsindig syre, løftet, smerter, bider og isner, RS betydeligt over alm. auslese, eftersmagen har koncentreret appelsinmarmelade, lemoncurd. Smuk auslese i den rigtigt søde kategori.

Erdener Treppchen Auslese GK 2023
93
Støvet og aromatisk mere præget af råd, appelsinmarmelade og citronkonfit, helt vild på tungen, lemoncurd, puré på verbena og skovmærke, forfriskende, kulsyre løfter vinen endnu højere – bitterstof fra kogning og kandisering af appelsinskræl. Lige før det er for meget med svulmeriet.

Ürziger Würzgarten In der Kranklei Auslese GK 2023
97
Pære og appelsinmarmelade med vanilje og varme indiske krydderier a la kardemomme, kanel og ikke mindst løft af afsindig limekaramel, smagen er en eksplosion af vidunderlighed, basal og banal kulhydrat, der rammer hjernens lystcenter hårdt, mens kultiveret sans og dannelse bliver nødt til at lægge bånd på den orgiastiske fornemmelse. Jeg kan ikke spytte den! Syren i skyerne, restsukkeret er formidlet af bitterstof, ret meget endda. Eftersmagen er næsten på sirupsniveau.

Erdener Prälat Auslese Alte Reben GK 2023
96
249,95 kr. for 37,5 cl.
Røget, mezcal, stenet – det ligger hen over den bagte pære med citronsaft. Fremragende nærmest off dry smag, initialt i hvert fald, men sødmen kommer, hævner sig, men den bliver aldrig kvalm eller lummer. Markant mindre sødmefornemmelse end In der Kranklei, men mindst lige så lang eftersmag, som bare rummer mere sted, sten og stjerner. Sublim auslese i den rigtigt søde kategori.

Erdener Treppchen Auslese LGK (Lange Gold Kapsel) 2023
97
399,95 kr. for 37,5 cl
atomwine.dk
En tand mere på koncentration og kandis og råddenskab, tydeligt støvet skimmel, men nedenunder ligger en fornem pære med verbena. Løftet af kulsyre, bitterstof balancerer restsødmen, pomelo, kumquat, citronskræl, fremragende, uendelig, klart friskere end Goldtropfchen LGK.

Piesporter Goldtröpfchen Auslese LGK 2023
96
Svulmende og voldsom, anmassende positiv råddenskab med engelsk teaparty og appelsinmarmelade på ristet toast, røget med skiver af helt frisk karl johan og champignon, på tungen en eksplosion, med det samme afslører den storhed, syre i skyerne og RS over 100 g, jeg kan ikke spytte den, vidunderlig og har antydet kvalme i svælget som sirup, men lime og mint løfter den fra dybet. Gudedrik.

Erdener Treppchen TBA GK 2023
97
6 % gyldenfed drik, drøj og næsten guldfarvet, oser af fordærv, nedfaldsfrugt, bagt fersken, karameliseret fersken, tobak, melasse, røg, jeg kan ikke fatte, hvordan det her stof er skabt, hvordan balancen kan findes i noget så sødt. Eftersmagen har sultana, essens af kumquats og mandarin, hindbæressens, sød blandet saft, morgenjuice fra Rynkeby, syren er i skyerne – ifølge Christian har den 22 g syre pr. liter.

Erdener Prälat Alte Reben TBA LGK 2023
99
6 % Den løber drøjt i glasset, klistret og fed – mere end Treppchen. Røget og indkogt på samme tid, bagt fersken, mangokaramel, sultana, en smertende oplevelse, ferskensirup, men syren er næsten som en ekstrem vin santo plus sherry vineddike med 50 år i fadene, specielt tørret abrikos. RS på 350-370 g/l Det er paradisisk at drikke den og smertefuldt, mundvandet springer, tårerne triller, svælget lider, maven får kramper og knolden snurrer af tanker… der er jo kanel i eftersmagen… midt i syrebadet. Overjordisk drik