Ugens yndlingsvine er to bourgogner fra Domaine de Chassorney, som nu ikke er styret af naturvinsstjernen Frédéric Cossard mere, men hans gode ven Aurélien Verdet. Og så… en zinfandel… en helt ny stil for druen – så ka’ du lære det! Se dem alle tre med Premier Cru eller Grand Cru abonnement.

NYHEDEN

Deliverance Zinfandel 2024, Faux Pas/Aux Mages, Arroyo Grande. Californien
95
280 kr. v/ 3 fl.
Bichel.dk
Emil Skytte og hans kumpaner har kastet sig over den skammeligt forkætrede zinfandel – blandt andet fordi de vil vise, at man KAN skabe friskhed med druen, men også, er jeg sikker på, for bare at prøve den af, teste dens grænser og ikke mindst deres egne. Tillykke folkens! En herlig frugtig, naturligt sød, men IKKE restsød, drik helt uden nogen form for rhum, kreolervarme eller klistersødme… og alligevel er den stadig zinfandel. DET er kunsten, at bevare druens frugttearoma, og holde den fast i jordlig struktur. Klart naturpræget, prikkende vinsyre og mikrokulsyre, men bemærk eftersmagen med dvælende vægt. Af Faux Pas-vinene, som tenderer det popsaftige, så er det her den klart mest vellykkede – og jeg vil gå så vidt som at påstå, at vi er i gruppe med Sandlands og Broc Cellars’ referencevine for the new zin style. Ultrablidt pres på druerne, så kun de modne druer brister og afgiver saften. Jeg har faktisk aldrig smagt noget lignende! DET her er ægte hjertebarnsvin.

Log-in som Premier Cru eller Grand Cru-medlem og læs om de øvrige anbefalinger.