Ikke for meget, ikke for lidt, bare lige tilpas. Lige tilpas, tag lidt fra venstre, snup lidt fra højre, Det Radikale Venstre på vinsprog – og bare gjort godt. Priorat er ekstremernes sted. Hamrende varmt om sommeren, støvende tørt, ingen mennesker, spredte vinmarker, klippefyldte marker og mulighed for højtliggende placering. Ekstremerne gælder også stilen i øjeblikket. 1990ernes senthøstede idealer, Parker-ekstraktion og dobbeltop på nye fade og tilsætning af cabernet sauvignon kontra de seneste års Rasmus Modsat-tendens, tidlig høst, ultrablid ekstraktion og terracotta-amforaer. Midtervejen, den gyldne middelvej bliver dermed nemt overset, men områdets dydsmønstre i øjeblikket er klart midtervejsfarerne. Alvaro Palacios, René Barbier og Sarah Perez er i den skole og én af de mindre kendte er canadiske David Forers Clos Salanca. Læs mere med Premier Cru og Grand Cru medlemskab.