For grundig indføring i det aktuelle silvaner-billede tjek min artikel fra 2020 HER

Silvaner 2021, Rainer Sauer
bichel.dk
Helt enkelt en vin man får lyst til at tylle i store mundfulde. Citronsaft, citronsaft i fløde og pæresaft, røg og flintegnister, gnistrende livlighed og elektricitet, virkelig subtil skindbitterhed, saltet citron og fermentering på glas, krystalklar renhed, mindre hvinende syrlighed end riesling, men vi er derhenne ad. Den holder kun 11,5 % og signalerer dermed tidligt pluk, men druerne er bestemt modne… moselagtigt modne. 91

Silvaner Escherndorfer Lump Erste Lage 2021, Rainer Sauer
bichel.dk
Her kommer silvaners storhed for alvor frem, røget og grillet pære, læder, kinin, IPA, amerikanerhumle, dåsepære, fed og viskøs, men stadig med subtil bitter syre, rummelig og kuppelagtig storhed, men saltet citron igen i eftersmagen og langvarig, laaaaaangvarig eftersmag med bagsiden af citronskrællen. 93

Silvaner Escherndorf Am Lumpen 1655 GG 2019, Rainer Sauer
bichel.dk
Sten, flintegnister, grusgrav, geologisk museum i København og kridtgravene i Himmerland… først… og så… umoden papaja, cantaloup melon, saltet citron, valle, filippa-æbler, gigantisk smag, struthamrende frisk med syreløft, men den breder sig over tungen som en stor chablis grand cru, bare med riesling-agtig skarphed, i alle andre sammenhænge ville det her være objektiv storhed, men silvaner kan jo ikke få maksimalkarakter fordi det ikke er chardonnay… vel? 😉Jeg elsker den sur-salte sødme… øhh hva! Ja sgu! 95

Silvaner Benediktusberg Erste Lage 2021, Rudolf May
vinova.dk
Gylden væske, citrongul, smukt komponeret citronnæse med grapeskal, ruskind, hvide asparges fra sidste år, røget pære, cremet, bred, mindre syrepræget end Sauers stil, saftig, æblesyre løfter den, raffineret udtryk. 90

Silvaner Rothlauf GG 2021, Rudolf May
vinova.dk
På trods af 12,5 % kommer der lidt mere modne toner med nu. Grape, grøn ananas, hvide asparges igen, valle, Molkosan, diskret bitter på tungen, letflydende initialt, men vokser med fenolisk tryk, tydeligt præget af skindkontakt i en eller anden tidsmængde, omfanget er principielt ligegyldigt, for det vigtige er den perfekte harmoni: Syre, pærefrugt, bitterhed. Let weissbier i eftersmagen giver ekstra oplevelse. 93

Silvaner Himmelspfad GG 2021, Rudolf May
vinova.dk
Ubetinget det næstbedste… det tredjebedste… glas silvaner jeg nogensinde har smagt. Kan du se problemet med absolutter? Spontan drikkeglæde, men analysefortjent forløb. Hyperintens næse, men langt fra banal koncentration eller svulmende former, kun revet citronskal, eau de vie de pommes, valle, rig som en montrachet, skarp som en Morstein fra Keller, salt som en carricante fra methusalemstokke på Sicilien, brændende storslået som en Himmelspfad! Cool, men moden, 21er-syre og perfekt plukketidspunkt. 96

Silvaner Sulzfelder 2022, Zehnthof Luckert
vinpusheren.dk
Purrissima! Klarhed og krystalgnistrende friskhed. Lugter af let fermenterede limebåde, gin fizz, fremragende saltet citron, snigende frugtsødme, der kunne forlede mig til at tro på restsukker, men den ER knastør. Abrupt i munden, frugten er storslået og man tror der kommer restsukker, men der er ingen pardon, kun tørhed og luftig frisk, forårsblomstret og siciliansk citronlundspræget aroma i eftersmagen. Ikke engang spor af skindbitterhed. 92

Silvaner Sonnenberg Gelbkalk Erste Lage 2021, Zehnthof Luckert
vinpusheren.dk
Rig tydeligt koncentreret fra både små udbytter (tvungne omstændigheder på grund af vejret i sommeren 2021) og sent høstet. Rig næse med meget moden pære, grøn ananas, fersken, vi er næsten på alsacisk rigdom, men smagen trækker til det svale Franken. En nærmest olieret viskositet med bittesmå bitre modhager, det minder om Chablis Les Clos sammensmeltet med Kellers Morstein og så tilsat valle, mormordressing, stikkende saltet citron og kryddersalt fra Thy Nationalpark. 95

Silvaner Alte Reben 2021, Saalwächter
vinifikant.dk
Jeg kan ikke undgå at tænke på tidens mode i cocktailverdenen. Bitterhed, modig anvendelse af urter, gin med alt muligt andet end enebær, opfindsomhed, provokerende drikkelighed og provokerende avantgarde. Det her er silvaner med skindbitterhed og blændende ild. Kalksten kan vist ikke give gnister, men hvis de kunne, så ville de være her i flasket form. Lave 11,5 % og fuld fokus på silvaners mineralske sider og slet ikke de frugtige eller sågar subtropiske frugtige sider. Endnu et bevis på tidens krav: Du skal opnå fuldmodenhed ved lavere sukkerindhold i dine druer for at bevare friskheden. Det er sket her. Der er noget nærmest oldgræsk over vinen… nyfortolket græsk vild vin… på tysk. Saltet citron og hvide asparges i salt. 93