Der skal en del til at slå gammelhed. Ethvert vinhus, ethvert vinområde henviser til støvet fortid og baggrund i århundreder og får derved betydning, vægt og ”lugt” af erfaring og velbegrundet vej til nutidens succes. Sådan er det også for Kopke, men selvom Kopke er det ældste portvinshus, er det husets meget specifikke arbejde med de fadlagrede portvine og ikke mindst de seneste tyve års ekstremt kvalitetsfokuserede kældermestre, der har ført huset til tops blandt tawny-mestrene. 1638 og 1781 er Kopkes vigtigste årstal i den sammenhæng. Grundlæggelsen som vinhus, baseret på indkøbt frugt og købet af de første vinmarker i Douro, så Kopke i stigende grad fik kontrol med frugtens kvalitet helt ude fra marken. Selvom Kopke laver vintage port, i øvrigt af fabelagtig kvalitet … (forsættes)