Pierre-Yves Colin-Morey er en af Bourgognes helt store chardonnay-mestre og hans vine er desværre nogle af sekundærmarkedets mest jagtede. Vinene er kendt som reduktionsprægede, ja faktisk i en grad, så mange alene på tilstedeværelsen af tydelig reduktion, flintegnister, krudt og tændstik, blindt gætter initialerne PYCM. Sandheden er langt mere kompleks og flydende. Han ejer ikke vinstokke i Meursaults grand cru-in spe Perrières, men plejer selv parcellen hos den hemmelige jordejer og laver en af markens største eksempler. For nylig deltog jeg i en vertikalsmagning af Pierre-Yves Colin-Moreys Perrières i 12 årgange næsten helt tilbage til begyndelsen. Læs om vinene og PYCM’s tilgang med Grand Cru abonnement.