Det er Kai Schätzels skyld! Det hele! Hvis ikke han havde serveret den vildeste silvaner jeg på daværende tidspunkt nogensinde havde spist… undskyld drukket, så var det ikke faldet mig ind at kaste interessen på en druesort, som alt for sjældent får lov at stå i rampelyset. Den spiller femte- eller ligefrem sjetteviolin i Alsace – den sporadisk forekommende bocksbeutel fra Franken på danske frokostborde og selvfølgelig fornærmende ringe liebfraumilch – det er alt sammen en del af billedet. Druen har manglet toppunkter. Og ja, der findes Zotzenberg Grand Cru i Alsace, kalkstensskrænter med den skønneste udsigt og tung historie ved Würzburg og gamle vinstokke i Rheinhessen, men dens manglende frugtighed har i mange år sendt den bag ved riesling… (fortsættes)