I denne uge er der kun to fremhævede yndlingsvine. Alpin mondeuse og bourgogne til menneskepenge. Se dem begge med Premier Cru eller Grand Cru abonnement

AVANTGARDEN

St. Jean de la Porte Mondeuse 2020, Domaine de Chevillard, Savoie. Frankrig
94
403,75 kr. v/ 3 fl.
vinpusheren.dk
Pølle! Sorry to say so, men kendere af alpine druesorter og syrah, som egentlig også er semialpin, ved, at den har tendens til reduktion og med lavt svovlede forhold også lidt brettanomyces. Det har mondeuse-druen også og i den fremragende producent Matthieu Gourys hænder ender det med at blive pølsevin. Og nu skal du læse godt med: Pølsevin er vin, som egner sig til al form for charcuterie – og nogle gange lugter den slags vin også lidt landligt. Her er der hestestald med vild vermouth, campari og fernet branca, solbær, sure kirsebær, alpebuske på bålet. Den er bekostelig, men den slags steder – vi er ved St. Jean de la Porte inde i dalen lidt øst for Chambéry. Den er så spændstigbitter, frisk og læskende med de vilde kødagtige dyretoner i eftersmagen at jeg får abstinenser. Må have tørret kød… nu! Holder kun 12,5 % og er fadlagret i brugte fade i tre år.