Her i uge 13 er det hele hvidvin. Ribolla gialla fra Friuli i det nordøstlige Italien, muscadet fra Clisson-cru’en og ikke mindst en underskøn, men unormal riesling fra Mosel, som jeg ikke kan få nok af. Husk: Du skal være et åbent menneske. Se dem alle tre med Premier Cru abonnement eller Grand Cru abonnement.

Avantgarden

Mauer Fuchs 2020, Jakob Tennstedt, (Mosel). Tyskland
97
500 kr.
lieu-dit.dk
Der må være lidt skindkontakt her – og det dufter fantastisk… hvis man er med på rieslings frie version. Normalt indkapsler tyskerne druesortens aroma minutiøst, den grønne lime, grapefrugten, stenen, men her lader Jakob Tennstedt riesling flyve uhæmmet. Vi går over i dehydreret fersken, ferskenlæder, cider på asturiske æbler, pollen og harpiks, lidt karry, muligvis fra botrytis. Noget, der nærmest ligner næsen på usvovlet og langtidslagret chardonnay fra Jura, sgu! Fra Ganevats kælder… bare med mere syre. Under Tysklands himmel er der folk som Julien Renard, Kai Schaetzel og Andreas Schumann i samme dynge, men Tennstedt er mere skarp, mens eftersmagen tirrer min indre parfumeur med citrusolie og blomsteressenser. Vinen er ikke ekses, men fyrig præcision, ikke grænsesøgende eller mærkelig, men dissonanspræget. Ægte tydelighed, lagdelt intensitet. Oprindelsen er den kolde og højt liggende Kautenbachtal ovenfor og på sydsiden af Trarbach, oppe i markerne Hühnerberg og Ungsberg, som Martin Müllen også har genfundet og gør berømte fordi hans fortolkning er mindre avantgarde end Tennstedts og dermed godkendelsesværdig af Mosel-myndighederne. Hühnerberg og Ungsberg er et paradisisk sted, væk fra Mosels hovedstrøg, sydvendt med dunkel skovudsigt og overgivet til naturens gang gennem mange årtier. En vinmark, hvor flora og fauna fletter sig finurligt ind mellem vinrækker og stokkene flere steder står upodede, originale og tilfredse. Jakob laver vin på gefühl – jeg må indrømme, at jeg aldrig har smagt hans vin før og nu kan jeg ikke vente med at undersøge udkommet af hans 1,4 hektar grundigere.