Vi går da bare selv. Jeg kan høre det. De smækker notesbøgerne sammen, forlader mødelokalet råbende og brynende, mens Cava-konsortiet sidder tilbage udadtil stolte og faste i troen, fornærmede på den ene side, hånligt leende på den anden. De udbrydere kommer ikke til at gøre alvor af deres trusler. De skal nok komme tilbage, krybende på knæene, ydmygede. Enkelte konsortiemedlemmer tvivler i deres stille sind. Måske har oprørerne en pointe.

Dem, der smækkede med notesbøger og døre, er ikke kommet tilbage. Der står ikke Cava på deres etiketter mere og deres vældige selvtillid stråler fra flaskerne. Ikke fra det ydre, men fra det indre. Cava kender de fleste efterhånden. Det billige spanske alternativ til champagne. Storproduceret, oprindelse principielt i næsten hele Spanien, men reelt en catalansk drik. Udbryderne kalder deres vin Corpinnat og de har gjort noget ret smart. I stedet for at bruge årevis på at snige sig ind i EU’s appellationssystem og ikke mindst kampen mode spanske appellationsmyndigheder, som nok er lige så fornærmede som cava-producenterne, valgte udbryderne at søge officiel godkendelse i EU som et brand. Uden at kende detaljerne handler appellationsprincippet om landbrugspolitik, mens brands handler erhvervspolitik. Vi vindrikkere kan bare være ligeglade. Vi kan se på etiketten og gå efter Corpinnat, hvis vi vil have catalansk kvalitet i vores mousserende vin. De elleve udbrydere fra Cava-appellationen, oprindeligt var de kun seks, skal overholde en række meget stramme regler, der sætter dem op på en hylde et pænt stykke over champagne endda.

Der er nok fin kollegialitet i Corpinnat-gruppen, men jeg tillader mig at tro, at de to dydsmønstre, mousserende mestre, Gramona og Recaredo, var driverne i oprøret. Corpinnat begrænser sig geografisk til 46 landsbyer og kommuner omkring Penedes-byen San Sadurni d’Anoia, strækkende sig diagonalt mod nordøst og sydvest, hvor eksempelvis både Gramona og Recaredo har hovedkvarter. Corpinnat-markerne dækker knapt 23.000 ha. Minimumskravene til bærmelagring siger 18 måneder, alt skal årgangsangives, medlemmerne forpligter sig til at lave minimum to endnu længere lagrede vine, markerne SKAL dyrkes økologisk som minimum, enkelte praktiserer biodynamisk drift og maskinhøst er helt forbudt. Størrelsen på de elleve medlemmer af gruppen ligger indenfor et loft på 100 hektar og alle druer til produktionen skal komme fra egne marker. Selvom der ikke er regler for procentdelen af xarel-lo, Cataloniens grønne fenolholdige kernedrue, så viser min gennemsmagning af ti corpinnat’er en tydeligt høj prioritering af xarel-lo. Min smagning indeholdt ikke samtlige huses topudgaver, men flere af dem har næsten eller helt rene xarel-lo-vine i toppen af porteføljen. Recaredos enkeltmarksvin Turo d’en Mota fremstilles udelukkende på xarel-lo og får mere end ti år på bærmen, mens Gramonas Celler Battle holder 65 procent xarel-lo og findes i udgaver med op til 15 år på bærmen. Corpinnat skal desuden angive degorgeringsdatoen og det kunne champagneproducenterne lære en del af. Corpinnat kommer i praksis også næsten altid som brut nature – en vigtig pointe i nutidens knastørre præferencer blandt dem, der går rigtig meget op i champagne.

Corpinnat-flokkens knapt så kendte vinhuse fortjener at komme frem i lyset. Jeg er brændende tilhænger af selvstændighed, af drift mod mere naturskånsomme metoder, af selvpålagte kvalitetsforbedrende regler og ikke mindst romantisk David-mod-Goliath-kamp. Både Corpinnatflokken og Cava-producenterne siger nok i dag at de lever fint med hinanden, men jeg gætter på mere nid udenfor citat. Corpinnat tager intet fra Cava – til det er typen og brandværdien af Cava blevet for stærk og giganterne Cordoniu og Freixinet griner hele vejen til banken og det gør reklamebureauerne nok også, dem der tjener penge på markedsføringsbehovet i et markedssegment, hvis storhed og berømmelse netop er skabt den vej – ligesom champagne i øvrigt. Codorniu og Freixinets samlede produktion løber op i mere end 150 mio. flasker, mens Corpinnat-producenterne samlet ikke engang laver en tiendedel af de mængder.

I smagningen af ti vine, ikke alle er på det danske marked, så der er god mulighed for danske importører, er der ingen tvivl om at min jagt på karakter, personlighed og dybde gav plusser til de xarel-lo-styrede vine. Der er bestemt også almindeligheder blandt Corpinnat’erne, men gennemsnitskvaliteten er meget høj, også betydeligt højere end tilsvarende mængde cavaer. Fordi Corpinnat er så relativt ny en ”opfindelse” og mange af vinene er komplet ukendte for de fleste, har jeg valgt at angive producentens navn først i nedenstående noter. Rækkefølgen satte jeg selv ud fra en forventning om xarel-lo-indholdets og bærmelagringens intensitetsgivende effekt.

Nadal, Brut Nature 2016
Udtalt syltet pære, næsen har cement, som jeg lige så godt kan annoncere er en typisk duftnoter for mig i catalansk boblevin uanset druesammensætningen. Pomelo, friskhed og ikke særligt meget autolyseeffekt. Skarp syre, ingen fenoler og det hænger nok sammen med druesammensætningen, som kun indeholder parellada og macabeu. Friskhed, pæn intensitet, men slutter abrupt. Degorgeret 17. august 2022. 85
Nadal har ingen dansk importør.

Huguet de Can Feixes, Reserva 7 Anys 2014
Ondsindet, hvis man gerne vil have sin kulsyre blødt lidt op af frugtsødme, men glædesfremkaldende, hvis man foretrækker syresmæk og tørstprovokerende effekt. Parellada, macabeu og pinot noir med syv år på gæren giver overraskende tydeligt pinot-præg. Kirsebær, endda ret sødmefulde af slagsen, ferskenskind og hasselnødder fra Piemonte. Ja den er tør, pokkers tør, faktisk så tør at den skræller frugten komplet eftersmagen og heller ikke engang autolysearomaerne, de forventede altså, får lov at sidde i eftersmagen. Cementstøvet og citronsyre i eftersmagen. Degorgeret januar 2022. 86
Huguet de Can Feixes har ingen dansk importør

Can Descregut, Memoria 2016
Nu sker der noget. 65 % xarel-lo giver betydeligt mere bid og dybde. Cement, røg, kirsebær, mirabelle fra sidste år konserveret på glas, kærnemælk og endda peach melba-yoghurt. Tydeligt fermenteret og smagsforstærket grønsagstone, der giver dybde og kompleksitet, ørkentørhed og funky og modig fenolisk bid i eftersmagen. Degorgeret juli 2022. 91
Can Descregut importeres af www.vintageonly.dk

Llopart, Leopardi Brut Nature 2015
Xarel-lo, paralleda og macabeu i skøn blanding, helt typisk for catalansk mousserende vin. Markant næse med røget smør, kirsebær, mirabelle, mælkebøtte og cement. Næsen er kompleks, åben, osende og intens. Smagen er tydeligt bitter, stærkt præget af de sunde hjertestyrkende bestanddele i xarel-lo, kirsebærsten, ferskenskind, men slutter lidt for kort til storhed. Degorgeret 2022. 88
Llopart importeres af www.d-wine.dk

Torelló, Gran Torelló Brut Nature 2015
Styret af xarel-lo med cirka ligelig fordeling mellem macabeu og parellada for resten. Betydeligt step op i intensitet og dybde. Moden pære, bagt skorzonerrod, nærmest karamelliseret forstærket, fersken og kalkpulver. Cremet mousse, næsten champagnelignende finesse og præcision, men cementbitterheden kommer til sidst og trække til Catalonien. Gul frugtighed i eftersmagen, stor autolysedybde, dejnoter og ikke mindst citron til sidst. Degorgeret 2022. 92
Torelló importeres af www.winepoint.dk

Recaredo, Serral del Vell Brut Nature 2017
Nu sker der noget! Fadsødme, tydeligt oxidative alkoholisk gæring, komplekse nøddeindslag, double creme og sur lie-sødme og dybde. Blåbær i duften, men der er altså ingen blå druer i blandingen, men til gengæld hele 87 % xarel-lo. 53 måneder på gæren giver autolysedej, fermenterede grønsager og afsindig blid finboblet mousse. Eftersmagen har røgelse, pære, friskbagt baguette og aske. Topvin. Degorgeret juli 2022. 94
Recaredo importeres af www.philipsonwine.com

Julia Bernet, Ex Sum Brut Nature 2018
Letrøget smør, røget øble, kirsebær, mirabelle. Den blander det friske med det lagrede, mens smagen strutter af syre, spjætter endda, provokerer mundvandet og sætter tyk streg under cementstøv, knuste knogler, inkarnationen på flydende kalk, men savner frugt i eftersmagen til storhed. 87
Julia Bernet importeres af www.fucowine.com

Mas Candí, Segunyola Brut Nature 2017
Ren xarel-lo fremstillet i oxidative stil. Den provokerer nok en del, mens andre vil elske den. Jeg er næsten i elskergruppen. Fuld af ymer med sukker og drys, lys karamel og indkogt citronsaft. Meget gylden farve og i smagen er den tydeligt oxidativ, vokset, fuld af smør lige på grænsen til det harske, men jeg accepterer den. Fenolisk greb i tungen til sidst. Fin corpinnat. Degorgeret august 2022. 90
Mas Candí importeres af www.lieu-dit.dk

Gramona, Ill Lustros Brut Nature 2014
Xarel-lo-domineret mesterstykke, der har lige så stor dybde som de største champagner og stadig lokalkolorit med de typiske cementindslag. Koncentreret og intens næse, naturligt nok, når man ser tiden på gæren: 86 måneder! Frisk figen, kondenseret mælk, fersken og flyveaske eller potaske. Sur lie-sødme, fornem mousse, blid og cremet, let rugbrød, yoghurt og saltet citron i eftersmagen. Fornem corpinnat. Degorgeret april 2022. 94
Gramona importeres af www.philipsonwine.com

Coca, Sabaté y Coca Brut Nature 2015
Jeg tror egentlig ikke, at syren er højere her end i andre, men den optræder mere syrepræget. Måske fordi frugten er mindre og dybden kun som en fladbundet dam, hvor man nemt kan se bunden. Meget cementpræget fra xarel-lo, fin vægt og godt bid, men her mangler jeg fuldstændig frugtdybde til for alvor at juble. Degorgeret februar 2022. 88

Sabaté y Coca importeres af www.loegismose.dk