Hej Rene
Jeg søger efter en spätburgunder der oser af krudt, og indeholde lakrids i smagsnoten.
Kan du hjælpe med hvilke områder, jordtype, producent osv. Jeg skal kigge efter?
Mvh. Dennis.
Hej Dennis
Velkommen til og tak for dit spørgsmål. Du skal generelt gå efter vine fra områder med næringsfattig jordbund som for eksempel skiferen i Ahr eller Mosel, sandstenen det vestlige Franken eller de vulkanske jorder omkring Kaiserstuhl.
Når det så er sagt, så er der jo producenter, som “forstærker” effekten bevidst gennem deres fremstillingsmetode, gærer koldt, uden tilsætning, holder vinen i samme beholder gennem hele lagringen etc. – og her kan jeg på det kraftigste anbefale at få efter følgende producenter:
- Bertram-Balthes i Ahr – tør du gå linen helt ud 😉 – de laver de vildeste reduktionsprægede spätburgundere
- Salwey i Kaiserstuhl – moderat krudtede
- Peter Wagner i Kaiserstuhl – godt med krudt
- Weingut Rings i Pfalz – deres topvine er pakket godt med krudt/reduktion
De har alle dansk importør
God jagt.
Dbh.
René